Black Canyon Coffe, Bukan Sekedar Coffe House
Black Canyon Coffe, Bukan Sekedar Coffe House
Bagian depan Black Canyon Teuku Umar Denpasar
(Sumber: dokumen pribadi)
Black Canyon Sawasdika …
Sebuah kalimat yang familiar
diucapkan oleh kru restoran Black Canyon Coffe yang ada di kawasan jalan Teuku
Umar Denpasar. Restoran yang terletak di lantai bawah dari Hotel Amaris
tersebut memang sekilas tidak mencolok pandangan mata bagi orang yang lewat.
Tetapi, setelah mengenal lebih dekat keberadaan restoran tersebut maka letaknya
begitu mudah untuk dijangkau.
Beberapa minggu yang lalu,
Komunitas Blogger Bali/Bali Blogger Community (BBC) berkesempatan untuk
menghadiri undangan dari pihak Black Canyon Coffe Denpasar. Topik yang menarik
adalah untuk memahami cara pembuatan berbagai jenis kopi yang selama ini masih
awam. Bukan hanya itu, mengenal lebih jauh tentang bisnis Black Canyon Coffe yang
selama ini belum familiar, termasuk saya sendiri.
Bali Blogger Community (BBC) memenuhi undangan Black
Canyon
Coffe Denpasar (Sumber: WA Group BBC)
Black Canyon, biasa disebut
merupakan sebuah nama restoran yang belum begitu dikenal masyarakat menengah ke
bawah. Namun bagi pencinta kopi, maka nama restoran tersebut merupakan menu
wajib yang perlu diingat. Sebab, image
Black Canyon memang tidak terlepas dengan restoran yang menyediakan berbagai
macam kopi.
Ketika saya memasuki restoran
Black Canyon, suasana restoran sepertinya asik buat hangout bersama teman-teman maupun kolega bisnis. Sayangnya, pangsa
pasar Black Canyon ditujukan untuk golongan Middle
Up atau menengah ke atas seperti anak muda yang gaul dan kaum berbisnis.
Itulah sebabnya, banyak kalangan anak muda dan pebisnis yang kerap hadir di
restoran tersebut. Sambil menikmati menu kopi pesanan anda, maka anda bisa
menikmati hiburan dengan film-film menarik yang diputar di layar lebar di
bagian dalam restoran.
Tempat yang luas di Black Canyon CofFe Denpasar, pas
untuk
acara hangout dan bisnis
(Sumber: dokumen pribadi)
Menurut Sales
Manager Black Canyon Pak Surya menyatakan bahwa Black Canyon merupakan restoran
yang berawal dari negeri Thailand.
Itulah sebabnya, sapaan kru restoran kepada pelanggan selalu menggunakan
bahasa Thai. Sedangkan menurut Bu Windi yang bertindak sebagai Assisten
Marketing Black Canyon memberikan paparan bahwa kopi yang diolah di Black
Canyon adalah jenis Kopi Arabica dan Kopi Robusta.
Jenis
menu kopi yang menjadi andalan di restoran tersebut adalah kopi Espresso dan
Capuccino. Sedangkan proses pembuatan jenis kopi tersebut menurut Bli Kadek
yang bertugas sebagai Barista (ahli
meracik kopi) harus melalui beberapa tahap penting seperti:
1.
Penggilingan
2. Dozing
3.
Perataan
4.
Penekanan
5.
Perataan kembali
6.
Delivery
7.
Ekstraksi
Ternyata,
ada 27 macam jenis racikan kopi dari yang hangat hingga yang dingin yang
disediakan oleh Black Canyon. Dan saya menyempatkan diri untuk mencicipi menu
kopi racikan Barista Bli Kadek yaitu: Kopi
Capuccino dan Espresso. Bagi
penikmat kopi, maka rasa kopi Espresso yang pahit khas kopi dan telah melalui
proses ekstraksi memang mempunyai pesona tersendiri. Selanjutnya, saat
menikmati kopi espresso hasil racikan sendiri, rasanya benar-benar nagih.
Menikmati kopi Espresso buatan
teman blogger Bali dan
Cappucino racikan sendiri (Sumber: dokumen pribadi)
Sebagai
informasi bahwa saya belajar meracik kopi selama hampir dua jam dan hasilnya
pun tidak mengecewakan. Ada ilmu yang bermanfaat untuk meracik kopi espresso.
Tentunya dengan mesin pembuat kopi yang canggih bermerk Nuova Simonelli.
Menurut
sejarah perjalanan bisnis menunjukkan bahwa pendiri Black Canyon adalah warga
berkebangsaan Thailand yang bernama Pravit
Chritnarapong yang notabene seorang ahli Information and Technology (IT) yang telah berkelana di daratan
Amerika. Berdiri pertama kali di Thailand pada tahun 1993. Kini cabang Black Canyon di Thailand sendiri
lebih dari 200 cabang dan di Malaysia ada 11 cabang. Sedangkan di Indonesia
khususnya di Bali sudah berdiri 3 cabang.
Adapun,
cabang Black Canyon yang ada di Bali terletak di beberapa tempat, seperti:
1.
Black Canyon Coffee Teuku Umar Jl.
Teuku Umar No.139 (0361) 9378043
2.
Black Canyon Coffee Seminyak Square
Unit C5-D5, Jl. Laksamana Oberoi, Kuta (0361) 738029
3.
Black Canyon Coffee - Discovery
Shopping Mall Ground Alley MGA 1, Jl. Kartika Plaza, Kuta (0361) 3700379
Bli Kadek, Barista Black Canyon
Coffe Denpasar
(Sumber : dokumen pribadi)
Nilai
lebih yang diusung dari Black Canyon adalah restoran yang bukan sekedar tempat
untuk ngopi (Coffe House) tetapi Black
Canyon juga menawarkan berbagai menu andalan khas Thailand yaitu: Tom Yum dan Pad Thai. Sejatinya, menu yang ditawarkan Black Canyon terdiri
kurang lebih 84 jenis makanan. Selama ini, Black Canyon memang identik dengan
tempat untuk menikmati kopi saja. Namun, faktanya bahwa Black Canyon justru
tempat yang asik buat menikmati berbagai macam menu Thailand yang menggugah
selera.
Bebagai menu khas Tahiland yang
ditawarkan di Black
Canyon (Sumber: vemisha.co.id)
Salah satu menu makanan yang
dipesan oleh teman
blogger Bali dengan kemasan yang menarik
(Sumber: WA Group BBC)
Yang
menarik lagi dari Black Canyon adalah restoran tersebut menawarkan sistem
bisnis Franchise (waralaba) dengan
bagi hasil (sharing partner). Di mana
Black Canyon Bali merupakan pusat Franchise. Jadi, siapapun yang ingin
berbisnis dengan Black Canyon di seluruh Indonesia maka Bu Windi yang merupakan
Assisten Marketing Black Canyon Bali
akan memberikan pelatihan atau training terlebih
dahulu. Lagi, menurut Bu Windi menyatakan bahwa Kota Makasar merupakan kota
yang mengalami perkembangan tercepat bisnis Black Canyon.
Akhirnya,
Black Canyon yang memberikan kesan hanya sebagai restoran untuk ngopi tidaklah benar adanya. Faktanya, Black
Canyon merupakan restoran yang tidak sekedar untuk menikmati berbagai jenis
racikan kopi, tetapi restoran yang menyediakan berbagai menu makanan khas
Thailand. Dan, spot ini merupakan
tempat yang pas bagi anda untuk hangout
bersama teman-teman sejati dan kolega bisnis. Selamat berkunjung!
2 comments for "Black Canyon Coffe, Bukan Sekedar Coffe House"